在上海，公司监事的变更可以通过以下流程进行：
1. 提出变更申请：公司股东、董事长或董事会可以提出监事变更的申请。申请人需要准备相关文件，如变更决议文本、身份证明等。
2. 召开董事会或股东大会：根据公司章程，公司需要召开董事会或股东大会来讨论和决定监事的变更。变更决议需要经过股东或董事的表决通过。
3. 办理登记手续：董事会或股东大会通过监事变更决议后，公司需要向上海市工商行政管理局递交监事变更备案申请。申请材料包括变更备案申请表、监事登记表、变更决议等。
4. 登报公告：根据上海市相关规定，变更监事的公司需要在指定的报纸上刊登公告，通知公众有关监事的变更情况。
5. 办理相关手续：公司根据办理变更申请需要，可能还需要进行其他手续，如申请新监事的社会保险和住房公积金等。
值得注意的是，监事的变更需要严格遵守公司法、证券法以及上海市有关法规的规定。具体的变更流程可能因公司性质、章程和变更情况而有所不同，建议在进行监事变更前，咨询专业法律人士或注册会计师的意见，并确保遵守相关法律法规的规定。
